Suflê De Batatas!

Ingredientes:

1 cebola picada

3 colheres (sopa) de azeite

600g de batata sem casca cortadas em cubos

2 colheres de salsa picada 

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras de leite

4 ovos claras e gemas separadas

200g de queijo ementhal cortado em cubos (ou outro queijo da sua preferencia )

sal a gosto

Modo De Preparo:

Refogue a cebola no azeite.Junte as batatas a salsa ,a cebolinha,pingue um pouquinhode agua e cozinhe as batatas por 10 minutos.Numa panela pequena derreta a manteiga.Junte a farinha e mexa ate começar a dourar.Adicione o leite e mexa ate obter um crema.Ponha as gemas, misture e tire do fogo.Junte a batata e o queijo.Tempere com sal.Aqueça o forno em temperatura alta.Bata as claras em neve.Distribua o creme em um pirex alto proprio para sufle.Cubra com as claras.Leve ao forno ate dourar.Pode-se polvilhar queijo ralado antes de ir ao forno.

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